石永芳忘情之歌

連日的熱浪，逼得人硬是一身黏膩，家附近的家樂福成了我的省電避暑勝地，常常一待就是幾個小時。

和台北相較，中部的賣場人潮顯得冷清，美食攤也少到屈指可數，不過，其中倒也不乏讓人印象深刻的店家。

皇品鐵板燒吃過好幾次，一直想寫篇食記，偏偏不是忘了帶相機，就是客人滿載，怕被別人抗議肖像權，所以，這篇美食記就延宕至我終於搶到頭香的這一次。

吃鐵板燒，其實，最大的誘因不只是美食，師傅熟練的烹煮手法和認真的神態，更是我眼中的寶，每次和家人到皇品吃飯，我常忘了聚餐的目的是談心，目眩神迷於雲霧氤氳的情境，看著熱油在鐵板上滋滋的跳蹦著，一碟碟的生食，在眼前，儼然走場的模特兒，因不同服飾穿搭，由平淡到眩麗，有驚喜，有讚嘆。

精緻套餐218，這價位只有中、南部才見得到，別以為便宜就沒好料！

雞排煎到兩面焦黃，佐以洋蔥、辣椒、九層塔提味，上菜時再放上乾煎蒜頭，吃起來有嚼勁，過癮！

魚排也是香煎，但作法不同，僅灑上胡椒鹽，淋上檸檬汁，吃得到魚肉的清甜，不顯膩。

荷包蛋其實每個人都會做，但是，在鐵板上的感覺就是不一樣，我就是喜歡看蛋白經高溫起變化，鼓著一個個透明泡泡，更喜歡淋上醬油的香氣，那曾在童年記憶中，醬油拌飯的日子。

看到師傅抓起一大把的空心菜，我的眼、眉不自禁的彎了，看著經快速翻拌空心菜油綠的像快滴出汁來，我拚命的吞嚥口水。色、香、味，白的蒜頭，紅的辣椒，綠的空心菜，還有什麼比這顏色更誘人的？

豆芽菜上場了，師傅邊翻動菜邊和我說道：「吃鐵板燒一定會有這一道菜，原因之一是：豆芽菜一年四季都有，再者，因為台語稱為【豆菜】，取其諧音為湊菜的意思。」今天又學了一個新知識，真好！

有機會到豐原家樂福時，一樓的皇品鐵板燒是老少咸宜的用餐地點，可以去嚐鮮，當然，師傅的桌邊秀更是一絕，值得一看！