「馬蹄蛤主題館」位於雲林縣西南沿海的一個小村落，從61西濱快速道路下接台十七線進入金湖村，就可感受到一股濃濃的漁村風情。由金湖村龍台宮旁順道而行，就可清楚看到藍色的屋頂、絢麗的外牆，主題館就座落在一片魚塭當中。以養殖台灣原生種─紅樹蜆為主要產業，在各級相關單位輔導下結合政府政策，發展漁業轉型休閒觀光，並於94年8月成立「馬蹄蛤主題館」，以食用過後的「馬蹄蛤」外殼，發展蛤貝工藝，在主題館員工精心巧思鑽研下，研發製作成各種精巧可愛的動物造型及彩繪藝術品，除了題供中小學手工藝教材之外，也提供漁村體驗中手工藝DIY的樂趣。（資料來源取自雲林縣文化旅遊網）
【馬蹄蛤】這名字不只一次在電視上看到，但是，不管別人再怎麼拍攝，總是不覺得它的特殊，這次到了雲林口湖馬蹄蛤主題館休閒中心，親眼目睹巴掌大的巨硯，我才張著合不攏的嘴，當下為這當地研發養殖成功的紅樹蜆拍下驗明正身的照片。
【本是同根生，相差何太極？】，怎麼也想像不出來，這以站立覓食的姿態頗似馬蹄的形狀而命名為馬蹄蛤的紅樹蜆，是十分珍貴的台灣原生種蜆，和大家平日所熟知的黃金蜆是同宗。1999年在雲嘉南海域，養蜆達人曾界崇先生發現將瀕臨絕種的紅樹蜆長相碩大特殊，且具有獨特的口感，因而引發人工養殖的想法，引進海水養殖，以藻類為飼料，利用魚苗繁殖技術，自創適合種苗繁殖的方法，成功研發新生代，因而榮獲2007年十大經典神農奬。
馬蹄蛤蜆養殖時間長達2年以上，體型比一般淡水養殖蜆大十倍以上，二顆蜆肉就能裝滿一隻湯匙，大家可想而知。因係海水養殖，肉質鮮甜彈牙，蛤肉呈現透的為公的，母的是呈現黑色的，大家不要以為是吐沙沒有吐乾淨，那是它的生殖線，是所有貝類裡面最天然的賀爾蒙。
除了馬蹄蛤外，這裡並有台灣珍蠔，這與印象中蚵棚架上串養的生蠔長相差距真的很大。甫自大門走入休閒館時，魚塭邊成串的貝殼簾就吸引了大家的注意力，大大小小不同規格令人驚嘆的生蠔殼，原來都是這裡的產品。台灣珍蠔係兩段式養殖，早期在外海養殖，約半年後，再將蚵苗分離，引進到漁塭養殖，所以，它的體型碩大、肉質肥美、鮮美無比，且品質穩定，同時採用有機養殖法，定期受檢，絕不豪重金屬殘留。
當在貨架上看到用蠔殼粉製成的週潔輪（蔬果洗潔保鮮粉）時，我對這些第一線的研發人員佩服的五體投地，台灣人真是太強了，這簡直是把這生蠔的經濟效益，使用到最高極限了。
留言列表