石永芳忘情之歌

有一種蛋黃酥，吃的是層層疊疊薄如紙片，在上下排牙齒碰觸時就崩裂，讓人忙不迭地拿盤子接，以免碎了一身、一地酥皮的驚喜；有一種蛋黃酥，吃的是同心圓同時迸出甜而不膩綿密的豆沙、鹹香Ｑ彈的鹹蛋黃、酥「脆」麵皮的奶油香，那讓人舉手投降的致命誘惑，那忙著大口咀嚼吞下肚占有它的記憶，能讓一名自詡為美食家的人完全不顧形象，我想，這大概就是媒體給店家評價為「被披薩餐車耽誤的蛋黃酥」的緣由。
祖父早年是老蔣總統時代伙房的廚師，專為外賓製作點心，力求夠酥、夠脆，這門絕活，是祖父辭世後，祖母手把手傳承給窯幸福的老闆林弘偉，裡面有著懷念，也有技藝的傳承。

在這寸土寸金的年代，想在都會區找到一間門前就有插滿綠色秧苗的田地，簡直是天方夜譚，田寮農莊近台中高鐵站，開車7分鐘即可到達；距台中捷運到九張犁站，步行十五分鐘就可以抵達，不但交通便捷，還設有專用停車場。農莊入口堆滿老式農具，園區內擁有唯美庭園景觀，還能吃到道地古早味農家菜的餐館，低消200元，半日遊是相當不錯的去處。

　　今年氣候異常，隔海遙望的中國和日本水患嚴重，台灣是熱到極點，好幾次連晚上氣溫都高達31℃，空氣中充塞著馬路柏油的燒灼味，這種天氣，如非必要，相信。誰也不願意邁出室外一步。
　　周休二日，對許多家庭而言，是一家人終於相聚的時間，這種日子擠在爐火前，汗流浹背張羅三餐，對掌廚的人是一大虐待，吆喝一聲，大家一起擠到有冷氣的餐廳，再不，待太陽西沉，晚風吹起，人們才魚貫而出，到公園散散步，運動一下。

　　大家一定很好奇，究竟是什麼樣的店家，讓鮮少為甜食破戒撰文的饕客，願意用一頓飯的熱量換一杯手作功夫茶--古早味飲料紅豆粉粿鮮奶、黑糖波霸鮮奶？

　　要活就要動，當人們發現適當運動是最佳釋壓減重的方式後，假日時分，台中大坑步道的人潮，像是一條長龍，摩肩接踵絡繹不絕。有了消耗，才能合理補充身體所需的好營養。
　　台中北屯軍福十三路一間甫開張不久的，是我心目中大坑美食米其林等級的餐廳。熱衷於烹調且鑽研多國料理原喜來登知名主廚潘英濱，以健康養生為趨向，餐廳中所有調味醬料及高湯，皆取用天然食材，全是主廚親手調製；依恃多年經驗，潘先生對所有食材性質瞭若指掌，發揮自己所長，搭配以不同料理方式，完美呈現食物最佳的口感和色澤。

　　「吃素吃葷和宗教有沒有關係？」這是許多非宗教信仰人的疑惑，「究竟，是佛陀慈悲不殺生的思維，千年傳承而下，被不同國度的信眾，依當地風俗而成立不同教規在執行？還是，佛教創立之時就已立下不得結婚必須吃素？」「為什麼有的國家和尚可以結婚？可以吃肉？」「那個出家人真不像話，居然在吃肉吔！」這些路街八卦，聽了幾十年，如今，我已然可以充耳不聞。
 

　　天氣的驟變，一種自然的生理反應，只想喝口暖暖的湯，哈著熱氣，看著白煙自口中緩緩上昇的滿足感。
　　吃火鍋？想c/p值高，要看得賞心悅目，老實說，滿桌子的海鮮和肉片，物超所值的食材，最能挑動饕客的味蕾，但是，胃就那麼大，能吃的就那麼丁點，與其吃到撐，無寧吃得精、吃得巧。

　　什麼樣的一間火鍋店，會是我會一再和朋友相邀而去的地方？是吃到飽的店家？是提供免費飲料和冰品？是贈送下次使用肉品優待券？我常想，小本生意，店家要經營多大的量，才能有這麼龐大的利潤，提供客人這麼多物超所值的好康？將心比心，老闆在賠錢的前題下，還要供應最好品質的食材，是絕對不可能的事，更遑論「吃到飽」這種誘人的服務。