【豐原，美食】擁有七十年歷史老少咸宜好消化的豐原墩腳米苔苜要鹹要甜要葷要素任君挑任君選 @ 石永芳忘情之歌

台灣早期為農業社會，農忙時期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間，提供點心給協助割稻採茶的親友，米苔目，便是普遍食用傳統米食之一。

米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣及馬來西亞，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。由於「篩」的閩南語近似「苔」，所以又稱米苔目。於馬來西亞又稱米目苔目，也稱老鼠粉。

鹹食

湯粉：煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜即是鹹食、熱食

炒粉：把各種配料與粉一起炒食

甜食

加糖水、冰塊或挫冰即是爽口甜食，流行於台灣。

　　豐原區有間傳承三代的米苔目店，開業至今七十餘年，堅持現做現賣，因為有著Q 彈的口感，加上吸飽湯汁的特性，一直是在地人的最愛，內用外帶，消費者總是絡繹不絕。

花生米苔苜

綜合米苔苜

　　這家老店本來是靠近中正路邊土地廟旁，因為道路開通，後移到中庭，雖是地點較往昔不明顯，但是，熟門熟路的客人自然還是難不到。據說，店裡最早先是賣甜的口味，招牌的「黑白吃」加入仙草、自製糖水的米苔目冰，清涼又退火。後來才研發出鹹的湯頭，老闆用蘿蔔等天然食材熬煮、不添加味素的湯頭，加入韭菜、丸子、油豆腐、白蘿蔔等配料，也成為顧客們來店裡必點的好味道。吃素的客人只要告知老闆要素食的，也可以大快朵頤，豆輪、白蘿蔔、地瓜葉，既養生又清爽。