石永芳忘情之歌

歲月催人老，彷彿還仰著頭恭恭敬敬聽我話的學生，日前因工作需要到北部開會順道來訪，一百九十的高個，累得我雙下巴都撫平了，但是，心中愉侻至極。怕他趕火車，太晚回家父母牽掛，便選擇在台大集思會議中心二樓NSAASA請他吃了頓便飯。

總覺得自己有吃喝玩樂的命，來台北三年，這間餐廳我頭一回進去，感覺還真的不錯，重點不是在美食，而是它的裝潢和氣氛，最重要的，我意外欣賞了一場超偶出身的小帥哥的現場表演，他歌可真唱得好聽啊！

在台中美村路有一家凱撒盒子日式洋食專賣店，正式成立於2003年，夫妻兩人胼手胝足，本著年輕人的一股衝勁，初始在逢甲夜市設攤，從單一產品－日式雞排起步。他們打破消費者對夜市油炸食物固有油油膩膩只能用紙袋裝著的概念，將炸食精緻化，把日式雞排帶進了精緻盒裝炸食的新里程。

為了健康，少油、少鹽、少糖，初始頗不能適應，沒想到竟吃出每一種食物的天然鮮甜的滋味，那是重調味料之下，一直未曾查覺的新天地。

多年來一直為胃液逆流所苦，因此，在飲食方面，我一直很注意，口味比較重的菜餚向來是我的禁忌。往昔酷愛泰式料理酸辣口感的我，日積月累下來，慢慢地脫離了泰式口味。

電視上有一則由名主持人余美人擔綱的廣告，她的一句話常引起我的共鳴，當大家稱她為博士時，她說：「我不是博士，我只是貪吃又怕死！」，活過半百，幾位退休的老同事每次同遊時，大家常有感而發：「好吃的東西不健康，健康的東西不好吃！」吃對我們這年紀的人來說，沒有渴望也沒有欲望，它純粹是維持生理機能所必須執行的工作。

對於曾修習食品營養的我而言，除了考量食材的安全性之外，對於菜色的烹調有著更深一層的顧忌，要少鹽、少油、少糖，要多纖維，要多天然滋味，因此，我有極端挑剔的口感。

台北的人真的都很有錢嗎？這是我一直疑惑不解的地方。

我一直疑惑，如果，經營者是男性，叫老闆，他的太太叫老闆娘，對吧！那，如果經營者是女性，究竟該稱老闆還是老闆娘呢？

剛搬到新租屋處，整理細軟到半夜，寂靜的夜被突如其來的金屬碰撞聲擊破，驚嚇到的我，頓時跳起來，從玻璃窗下望，原來是一街之隔的對面鄰居，在公館夜市收攤回來了。

鮮少為金錢或利誘，放下人格為人撰文，友人問我為什麼不像美食寫手，可以免費四處吃喝玩樂時，我總是笑而不語。現實生活中太多眼見都不足為憑的事，我又如何在毫不明瞭事實真相時，只單憑桌上的菜色及口感，而為人背書？這不只有失做人處世的原則，更可能害消費者被商家當成俎上肉，之後，我的名聲與推薦大概就僅如糞土，誰還會信任一個信口雌黃的人！

這次有違常理爭取參加【2011新社花海行前試吃團】，是有一個特殊情感及背景故事的。廿三歲，經台中縣府國中幹事甄試，進入和平國中任職。山城四鄉鎮東勢、石岡、新社、和平，一直有著相濡以沫的關係，每次辦講習活動，四鄉鎮的教職員都見得到面，久而久之，都有著人不親土親的感覺。

自然、愉悅、沉澱心靈的幸福花園

【菇菇部屋】的經營理念

秉持著崇尚健康、自然、養生的理念，台中市新社區「園情蜜意果園」的園主劉立宸、吳昱玲夫妻本著「經營一個有機概念的蔬果溫室，可讓更多的人分享安全與健康的蔬果。」的理想，從單純的農夫轉型成經營休閒觀光農場。

每年臘月，母親總是會應景準備些年菜，記憶最深刻的就是年夜飯時，桌上那鍋充滿家鄉味的東北酸菜鍋。

大白菜買來，放在通風口二、三天，待外層菜葉軟到沒魂了，自基部一剖為二，熱水燒開汆燙約一分鐘，立刻取出，置於篩子上瀝水放涼。另備一個陶土大水缸，先用熱開水燙過，放入涼開水，待白菜涼透，一前一後堆疊入缸，最後，為免菜葉浮出水面會發黴，置入四根竹棒子，最上端壓上一顆燙過消毒好的大石塊，把所有的白菜全壓在水面以下。最後，把燙白菜的水，全注入缸入。缸的上層用厚紙板或塑膠袋蓋好，以免髒東西掉入，就大工告成了。