石永芳忘情之歌

　　每次出門旅遊，花費最大宗是住宿，其次就是用餐。若是跟團，可以完全不用顧慮到吃的問題，反正旅行社會安排妥當，自由行可就不能避開這問題，要到哪裡吃才不會踩到地雷，也不會當冤大頭，可是一門高深學問，因此，出門前上網做功課是一定要的。

　　是不是跟著知名部落客走，就一定沒困擾？其實不然，因為每個人對食物的料理及感受不盡相同，經濟能力也有落差，所以，別人認為好吃的，你可能會覺得不是自己能接受的，然而，不論如何，多看別人的經驗是一定錯不了，至少，可以省去很多走冤枉路的時間。

　　食品科技的進步神速，真的有夠驚人，當我的記憶庫還停留在「食品業界使用甜度相當於蔗糖45%的海藻糖用作添加劑和甜味劑」，不知何時，市面上又多了一種新產品，健康砂糖。

　　有別以往素食代表的就是簡約，吃飯的地方就是樸拙的攤販或是自助餐，為了推廣護生不殺生，讓更多的民眾不因排斥而拒絕吃素，現在的素食餐廳無不竭盡所能，不僅重視室內的裝飾氣氛，更在菜色及調味上不斷推陳出新，台中市北平路鄰近許多佛教機構，因此，這條知名平價美食老街中，不少有著絕世廚藝的素食餐廳坐落在此。

　　對於何謂美食？其實，我個人也沒什麼正解，反正，合口味，看想來新鮮誘人的，都好，往昔到澎湖都參加海上活動，所以，海鮮少不了，陸地上也就隨便將就，因此，一直沒針對澎湖的美食做過深入的研究，這次參加台中旅遊聯盟，因為時值澎湖淡季，海上牧場都沒開始，反而，重點著重在於美食，我才發現，原來，澎湖在地人也有自己的口袋名單，而且還是非常令人驚喜的一種喔！

福慶樓海鮮餐廳

　　想來不少人到澎湖都和我一樣，要不，就是跟著旅行團吃團餐，要不就是自由行，雜七雜八的跟著人潮走到哪吃到哪，所以，每次到澎湖，印象中就是小管、花枝丸、仙人掌冰、風茹茶，直到這次，首度於三月造訪澎湖，終於讓我發現在地美味早餐的地方了！

甜點對我而言，除非真的非常好吃，或者是，造型很美，讓有【照慾症】的我失控，否則很難讓我動凡念，因此，想在我部落格中看到我推薦哪家的甜點，那就代表這家的功力絕對不同凡響。

埔里是一塊台灣少有生態還未遭破壞的富庶之地，近年來，我的足跡幾乎都繞著這打轉，好山好水好風光，自然孕育出好食好居好觀光。每次造訪埔里，最大的快樂莫過於在巷弄之間尋幽訪勝、與不為人知的美食不期相遇。

年前，介紹了幾家酸菜白肉鍋，不少人和我談及：「酸菜白肉鍋要嘛就得湊一桌人，小家庭或是單身一人，好像就沒這機會可以吃到這一味美食了。」其實，這也是倒是真的，要熬出這麼一鍋真材實料，沒四、五個人，還真吃不完，不過，真要想吃，也不是沒地方，在豐原，鍋無二可以吃到個人鍋的酸菜白肉鍋，在台中模範市場邊，有一家榮飛，也有賣這獨享鍋。

看到我又PO出美食照，昔日同僚終於忍不住上網回應，要老身我該節制些，以保老命，一種被人呵護備至的感覺，螢幕前，我忍不住笑出一臉燦爛，這被寵愛的滋味，真好！

其實，這只是曝了光的留言，未曝光的留言更多，那每一句的提醒，都是滿藏著關愛，一時間，真有股衝動，想放下自己莫名其妙的理想，不再為報導安全食品再當神農氏了，其實，我自己也在懷疑，究竟知道我在做什麼的人，有多少人？當大家在看我寫美食時，可曾注意到我字裡行間陳述的如何斷定食材安全？還是，只看到那誘人的美照，令人吞口水的大餐？

由於氣候及環境的合宜，臺灣茶葉生津潤口，名聞海內外，一季茶剛採收，便被全數訂購，形成有錢也不一定買得到的情況，也正因奇貨可居，造成許多不肖廠商企圖從中謀利，於是，打著臺灣茶的名稱，混裝劣質進口茶，這不僅影響愛茶人士的健康，也毁了臺灣茶葉長久以來在國際上的信譽。

身為豐原人，如果，沒吃過正海城北方美食館，那你一定要跟上腳步。

當正港的老東北大嬸遇到正宗台灣大男孩，就因為那無人可取代自然醱酵、味濃純甘甜的東北酸菜鍋；煎到外皮香脆、麵紮實Ｑ彈有勁,燙麵蔥油餅；皮薄饀飽物超所價的大豬肉餡餅，連韭菜花醬到道地，兩人一談之下，竟成了忘年之交。

身為美食客，大概都聽過台中大漁系列，從迴轉壽司、鐵板燒、丼壽司、居酒屋、燒肉BBQ、涮涮鍋壽喜燒，所有日式料理，這家走高檔路線以頂級食材著名的餐飲公司，幾乎全部囊括。

久聞大漁系列的名聲，唯獨僅進過以宴會為主的大江戶町，因此，一聽到曾歇息一段時日的潮鍋本家再度於公益路開幕，在美食部落客們的吆喝下，一群人打著先睹為快的名號，相邀前往朝聖。

生活中，不管工作再疲憊，或者再焦心，只要有個偶而可以相聚聊聊心事、談話、吃飯的對象，基本上，都是屬於幸福的人。

自退休後，每次和老同事聚會，大家總喜歡找家火鍋店，一來，可以視個人喜好及健康狀況點選菜色，再者，可以享受那慢條斯理的生活步調，一頓飯可以吃上個把個小時，重點不在於吃了多少東西，而是那促膝長談、話家常的氛圍。

突然接到某雜誌邀稿，要我建議四家台中地區不錯的酸菜白肉鍋，接到電話的當下，腦海立即呈現了好幾家讓我印象深刻，有著東北家鄉味的酸菜白肉鍋，不假思索的立馬允諾編輯，手邊現成就有圖文，重新撰寫即可，掛上電話後，隔了一夜，想著，既然要打著自己醃製、自然醱酵，如果能有實體醃酸菜的缸子，會更具徵信力，於是，照著以前採訪留下的資訊撥打電話。

地瓜，原來也是一門學問。

自從醫師推薦要多吃地瓜葉，富含纖維及鐵，對有糖尿病的人而言，是道不錯的菜餚開始，本來打死不吃地瓜葉，堅持那是他小時候刴了給豬吃的菜的老爺子，為了配合我和孩子，從拒吃，到逼不得已偶夾一筷子，到被兒子盯上，沒輒乖乖吃，這可是花上了好長一段時間拉鋸戰。

五、六０年代，沒有人研發出這麼多化學添加物，增加食物的香氣，增加烘焙物的蓬鬆、酥脆口感，更沒有這麼多甘味劑及色素，童年裡，媽媽們就只有奶粉、雞蛋、麵粉、糖，搭配各種農產品，就能變幻出各式各樣的點心，滿足家裡每張小嘴。

自從當媽媽以後，知道坊間食物為了賣相及口感，加了很多不該加的東西，儘管平日工作再累，我還是不斷尋思，要為孩子做些健康的食物，那時，炫風爐才剛上市，辦公室一群媽媽一窩蜂的加入採購團，只為了…烤箱可以減少吃進過多肉類的油脂，而且，可以自己烤雞蛋糕，糖可以酌量減少，免得孩子吃太多甜食。為了烤雞蛋糕，孩子和他爹，從失敗品開始吃起，即便蛋糕因為蛋白沒打發起來，變成一塊厚麵餅，父子倆還是吃得很開心，為我打氣，一直到終於有些樣子出來。

星期日的晚上，一反往昔休身養息，儲存體力準備迎接新的挑戰，咱們家熱鬧哄哄，只為了孩子們大表們自燕巢寄來了一大箱包裹。

由於中部科學園區的進駐，帶來大批的人潮及錢潮，玉門路、東大路、大雅路互成動線，不論是海線還是市區的民眾，都能輕輕鬆鬆抵達，享受休閒、美食、購物的三合一享受，這新興堪稱現今中部最有發展力最高檔的商圈即是…台中中科商圈。

當所有饕客都集中火力在公益路大戰時，殊不知西屯路三段這頭，儼然已成為另一具有規模有挑戰性的巨大商圈了，幾個知名企業在這商圈裡，都沒缺席。這一商區最大優勢就是店門口就擁有很寬敞的停車格，以及行人徒步區，逛商場累了，就有美食可享，所以，吸引不少口袋有深度的客群到此一遊。

近來，街頭賣披薩蔚為風氣，餐車一台接一台，偶而，也會忍不住聞香下馬買來吃，不過，對二老而言，這份量一個太少二個太多，著實夾在尷尬點，再加上饀料太少，口感太膩，很難拿來當正餐食用，所以，除了想補鈣時，還是回到知名的賣場購買有芝心餅皮的披薩，路旁的披薩我就很少光顧。

什麼是最好的行銷手法？在東北季風呼呼吹的日子，台中中清路四平路口，台糖量販店門口前，紅綠燈號誌下，五點多鐘，一群趕著回家，等著號誌變換的人龍和車潮，不約而同被一股迎面撲鼻而來海鮮濃郁的香氣所吸引，空氣中夾雜著淡淡地燒龍眼木的氣味，順著飄香處尋去，原來有一車Q.CaR PiZzA柴燒窯烤披薩就在台糖量販店騎樓下，熊熊的火光，頓時讓人心生一陣暖意。

夜宿埔里，自民宿開車出來覓食，順著灌溉溝渠開到中正路，放眼看去，才不過七點，路上店面竟已歇息了七、八成，視覺突然有些適應不良，這時段在都會區，夜生活才剛開始而已，沒想到，在這純樸的農村，竟然已經吹起熄燈號！

突然憶起昔日初自校園步入社會，自台北返家，考上國中幹事後，被分發到台中和平國中，二月一日到學校報到，學生放寒假，第一個夜晚，一個人待在無聲無息的宿舍，望著滿山稀疏的燈火，幾近崩潰，思考著：「莫非，我的人生真的就是這樣了？」，沒想到，彷彿才一眨眼間，我已滿頭華髮，那年輕時不甘心被困在山上的人，如今卻為了尋找一個寧靜之地，四處雲遊四海，果真是此一時彼一時，心境是如此天差地遠。

當人們不斷在追求更高的味蕾刺激與饗宴時，不自覺中，食物最原始的滋味已然被漸漸遺忘，近年來，明顯地發現，在美食世界中出現了兩種極端，一種在不斷研發新創意料理，另一種則在尋找媽媽的古早味，兩者互相激盪的結果，創造出不少令人讚嘆的結晶。